2018-03-09

Fingerlime Citrus australasica är en stor buske eller litet träd som tillhör citrusfamiljen. Det växer i tropisk–subtropisk regnskog på ett ganska begränsat område längs östra Australiens kust. Busken har små väldoftande blad och många långa tornar (taggar). De väldoftande blommorna kan variera mellan vitt och rosa.

Frukterna är avlånga och stora som fingrar. Skalet på den mogna frukten är antingen grönt, gult, svart, brunt eller lila. Fruktköttet liknar fiskrom och har en speciell sorts syrlig smak vilket gjort att växten odlas kommersiellt. Den används bland annat som dekoration på maträtter, lime caviar, och till marmelad och inläggningar. Det finns åtminstone fem sorter i odling.

Växten odlas från frö och växer relativt långsamt. Det kan ta 15 år innan den börjar sätta frukt.

Fingerlime i Tropikrummet, Edvard Andersons växthus. Foto: Mia Olvång