Här ses olika mogna enbär/ bärkottar. Foto: Mia Olvång
Här ses olika mogna enbär/bärkottar. Foto: Mia Olvång

En Juniperus communis är det mest spridda barrträdet i världen. Den kan bli upp emot 15 meter hög. Men en är en mångformig och mycket anpassningsbar växt. På blåsiga och utsatta platser blir den låg och nästan mattbildande.

Barren sitter tre och tre i krans. Han- och honblommor sitter på skilda buskar. Enbäret är faktiskt en kotte, egentligen bärkotte, vars tre fjäll vuxit ihop med varandra och blivit köttiga och bärlika. Det tar tre år för bärkotten att mogna.

Linnés recept på enbärsdricka

Av enbär framställs enbärsdricka som är en gammal dryck i Sverige. Carl von Linné upptecknade år 1741 hur de gjorde enbärsdricka i Småland:

På stötta enebär slår man kallt vatten, vilket lakas av, då drickat strax är färdigt, utan att jäsas eller kokas. Detta drickat är gott och angenämt, så länge det ännu är färsk, dock håller sig sällan över 8 dagar.

Envirket är segt och har en angenäm doft. Enriset används vid rökning av fisk och kött för god smak.